◼︎プロフェッショナル 金本兼次郎

いつも同じことをしたい
ちぐはぐなことはしたくない

仕事を作業にしないこと

伝統はあぐらをかいているものではなく、どんどん前へ向かっていわゆる伝統がさびちゃわないように次の時代に合わせてその伝統を生かしていく方法を考えていかなきゃ

伝統は変化を積み重ねた先に生まれる

若い頃は無我夢中でやっている
今は振り返りながらやっている


うなぎがどう変わろうと世の中、環境がどう変わろうと自分の仕事大事にやることでしょうね